カテゴリー別アーカイブ: 日記

本日はカニ祭り
昨夜はお客様に誘われてバックネット裏のボックス席いい席で楽天見てきましたよ〜
球団創設記念すべき1000勝目の試合にあたりました(^-^)v
とゆったとこでお店は休みました(^-^;

で今夜のスタメンは
めっちゃすげえカツオ
あとは祝サンマ刺し
ホッキ、ツブ、ほや、生タコ、ソイ、イカもやべぇ笑
あとは焼き鳥がいわい鷄です

今日は港で鮭のハラコ3.８キロ仕入れて来ましたョ
昨年は５キロ仕入れて製作しましたが半年ももちませんでした(-｡-;
いくらは節の序盤いまじゃなきゃ固くなってダメですよ〜
今シーズンはすごく柔らかくて脂っこくていいいくらだってゆってましたネ♪

ps.とにかく今週来週は体力と相談してガンガン仕入れてびっちり秘伝のいくら製作だなぁ…
まぢキッツ(´-ω-`)

本日は貸し切りです
遊−ゆう−を目指してガッカリしないようにね(^-^;

本ハマグリ大量導入
本マグロも大量導入
本マグロ喉刺しもチビっと入荷
カツオ、アワビ、いくら…
毛ガニも剥いたし
あぁなんだべまんつ仕入れすぎたぁ(-｡-;

あ

貝焼きにNewフェイス
少ししかないけど
カガミ貝とオオノ貝入りました
取れたてを浜で焼いてもらって試食してみたょ
小さいけど味濃く旨し
貝は肝臓にもよい(^-^)v
海水揚げたてだからなかなか日本酒のツマミにパクパクいけそな感じ

ぜひぜひ焼いて食ってちょ♪
今夜は塩辛もあるでよ〜w

毛ガニ剥きました
きれいに詰めました
がんばりましたョ♪

《こないだ思ったこと》
半沢直樹ってヤバいね…
みんな９時前に家に帰ってしまう
コロナより半沢直樹は当店には強烈です笑

今夜はズバリ貸し切りです

あしからずご了承ください(^-^;

今日バイトちゃんいない(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
長く営業できない
…にも関わらず完全に仕入れすぎた（泣１）

なんかはやく目覚めて寝れないから朝早くからドラクエ立ち上げて市場に行ってしまったのだ

今日からドラクエウォーク１周年イベントだから血が騒いだのかなぁ

市場のマグロ専門店にはさぁ
大間の天然本マグロさらにその立派なのど肉３頭分入荷してて青森県人のおいらは買っちゃうよね(T_T ）

カツオもいいしタコも足うねうねしてたし…
アワビもいいツブもいいホッキもいいホヤもいいカキもいいカツオもいいカワハギも…（泣２）
絶対に売り切るのは不可能(°▽°)

だれかめっちゃ刺し盛り10人前とかゆうお客さんこねえかなぁw

予約はないが期待は大きく18:00 Openマジで海鮮好きな大食いファイターぜひぜひお待ちしてますょ♪

観賞用水槽の小さなワタリガニ(通称：つよし)が昨夜脱皮しました
今朝方デカくなっていい気になっていたのに
さっき見たら…
食べられてました(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)

悲しい…
生き物を飼うとゆうことはなかなかね
こうゆうことがあるとほんと悲しい

あぁ凹む
またやる気なくなった…

でも
気持ち切り替えて

カツオだのいろいろ食いにきてくださいませ( T_T)＼(^-^ )

６日から休ませていただいてました
真夏の開け閉めで冷凍庫が霜で開かなくなっていました
あとはスタッフ問題からのメニュー問題と

で

休んでおいら何してたかっていうと
全台冷凍庫の霜取りとメニューの見直しね
(梵天丸の親方とこで寿司食ってたのは内緒w)

２年ちょいお店やってみててメニューの見直ししたいなぁ思ってたんです
出ないメニューは削りました（泣１）
出ないのに仕入れそして廃棄
前からメニューに載ってっからなぁ仕入れなきゃなぁ…とかで在庫管理・仕入れ大変だったんです（泣２）
でもね日替わりの店頭表示メニューからスタメンに格上げになったやつもいますょw
あとは298円とかをバシっと300円って表示にしました
あとはスタッフがいなくてもおいらひとりで面倒みれるようなメニューに寄せました（汗）
いままでどおり揚げ物や煮魚は早い時間限定はしますけどね(-｡-;
全部はマジ無理(*´-`)

あれ好きだったのになぁ
あのメニューなくなったなぁ
いろいろ意見はあるでしょうがさほど変わってませんw
豆腐系とあげぽよを消しただけです
あとは牛乳系ね
カルアミルクとか

あぁ
あげぽょ…
おいらが店やるときに開発してサ
たまにしか出ねえけど熱狂的なファンがいたのは忘れないよ(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
Openから２年ちょいありがとう

とゆったところで今夜からお店やれるようにいま旧ピッチで準備中であります

18:00にOpen出来たら褒めてください笑
お待ちしてまーすよー(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

【閉店後のぶろぐ】

今夜もたったさっきやっと終わりました…

暑さのせいか製氷機もめちゃくちゃ遅い
氷もすっからかんです
ネタもすっからかん
体力も同じく笑

あと１日でやっとやっと遊のわたしの定休日ですw
…とはいってもさすがにバテてこのひと月は＋２回くらいは休んじゃったかなぁ

ps.明日は仕入れは極限していきます！
桜姫が入荷しますから明日来店したら焼き鳥いっぱい食べてくださいネ(^-^)

今夜の毛ガニは立派です。
お得ですょw
ps.カツオは鉄板です！